「 2021年11月24日 」 の情報 

食材を捨てずに、美味しく食べきることが環境を守り幸せに繋がります. 規格外野菜の山. 当ホテルでは、フードロス削減を目的に一部オーダー制の個々盛り料理

2021年11月24日（水）配信南部潜りを学ぶ 三陸国際ガストロノミー会議は10月24日、岩手県久慈市、洋野町で「食のキャラバン」を行った。食材をその背景や

年末年始の食材を買い込む前にやっておきたいのが、食材の在庫整理です。特に冷蔵室や冷凍室はできるだけ整理して、お正月…

わたしは、商品名に「北海道」「北海道限定」と書いてあると気になってつい買ってしまいます。今回は、コンビニなどで手軽に買える北海道の食材を利用した

「mumokuteki」が運営するカフェでは動物性食材を使用していないヴィーガン料理や、自社農園による栽培期間中農薬不使用のお米づくりなど、身体に負担の

まず、冷蔵室、チルド室、野菜室にある生鮮食品を日々の食事作りに生かして消費し、調味料類も賞味期限を確認しながら使い切りましょう。冷蔵庫に入っている食材

常々思っていたのですが、アヒージョという料理はどうしてあんなに美味しいのでしょうか。魚介やら野菜やらをニンニク入りのオリーブオイルで煮ただけだ

キャンプ中に料理をする上で面倒くさいのは、要冷蔵の食材の保管と後片付け。このふたつさえなければもっと気軽に作るのに……。そう思うのは筆者がズボラ

秋の収穫が楽しい食材の一つ、それは「原木シイタケ」です。我が家では、裏山で自家用に育てている原木シイタケが旬を迎えています。原木シイタケの旬は、春

と使いやすい食材ですが、筆者の悩みのタネだったのが筋とり作業です。 『筋に沿うように刃を入れ、その後しごくように動かし…』などという説明文を読むだけ