「 2021年11月 」 の情報 

常々思っていたのですが、アヒージョという料理はどうしてあんなに美味しいのでしょうか。魚介やら野菜やらをニンニク入りのオリーブオイルで煮ただけだ

キャンプ中に料理をする上で面倒くさいのは、要冷蔵の食材の保管と後片付け。このふたつさえなければもっと気軽に作るのに……。そう思うのは筆者がズボラ

秋の収穫が楽しい食材の一つ、それは「原木シイタケ」です。我が家では、裏山で自家用に育てている原木シイタケが旬を迎えています。原木シイタケの旬は、春

と使いやすい食材ですが、筆者の悩みのタネだったのが筋とり作業です。 『筋に沿うように刃を入れ、その後しごくように動かし…』などという説明文を読むだけ

ビール、日本酒、ワイン、焼酎、ハイボール今回は、沖縄の定番家庭料理、にんじんと卵の炒めもの「にんじんしりしり」を紹介します。材料は家にある買い置き食材

定番の物から高級食材、地方の伝統的な食材を織り込んだ同店のお節。化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料不使用の無添加にこだわり、自然で上品

飛騨の食材をふんだんに使った新メニュー「Ｈｉｄａ Ｒｏｌｌ（ヒダロール）」などを味わうことができる。２６日まで。 ヒダロールは、元公邸料理人で「飛騨

食材の旨みを活かす無水調理に加え、かきまぜ機構が付いた「ホットデリ」。煮る、炒める、ゆでる、蒸す、低温調理、炊飯、パン・ケーキを焼くなど、メイン

日本が誇る美味しい食材と各ジャンルで個性を放つ料理人の出会いが、新しい鼓動を生み出す。日本橋兜町で、食とカルチャーの新しい交流の場となる。そんな唯一無

あなたは「マロニーちゃん」なる食材を食べたことがあるだろうか。でんぷんを主原料にした、春雨のようにも麺類のようにも見えるちょっと不思議な