「 2020年11月 」 の情報 

今週のメイン食材は「しらたき」. 今週は「しらたき」をメインに、 アレンジして4品つくりました 〜！！ しらたき3袋使い切り

まち未来製作所の青山英明社長は「地元食材の使用や住民の雇用により、地域内で資金を循環させる」と狙いを語る。 「ＬＯＢＢＹ」と名付けたカフェ

... いる寒天の中でも、汁物や炊飯時に加えて豊富な食物繊維をとれる天然食材「山岡細寒天」は、手軽に使える便利さと品質の高さが喜ばれている。

曜日に関わらず、アンケートに答えることで日本食材のプレゼントが付いてくるなどの特典もある。参加店舗など詳細は下記、FBページなどで確認

今でも料理業界では、あのイベントがきっかけで食材への関心を深めたという声を聞くことが多い。その取り組みを“Nomadic Kitchen”として続け

巣ごもり消費」も手伝い、初めての食材を楽しんだ人も多いのではないでしょうか。ただコロナのもとでの暮らしが長期化する中、応援をきっかけに

... に7つのキッチンを設け、それぞれのブランドに調理スペースや調理用具や冷蔵庫などを提供し、調理スタッフと食材をレストラン側が供給する。

太らないキッチン常備する食材が変われば、食べ方も変わる！ （014p） ・石澤清美さん以前はキッチンにたくさんのお菓子を置いていました。

基本的に食材を切る際は、押すように手前から切る『押し切り』か、引くように切る『引き切り』で食材を切っていきます。そうすることで、食材は力

食材の背景を知った上で、最適な調理方法によるアレンジを加える。 京都天橋立エリアには、全国的にも高い評価を得ている農産物、水産物が豊富に