「 2020年09月19日 」 の情報 

松本地方のさまざまな飲食店の料理人や食材の生産者、消費者の有志がこのほど、「信州の食文化の発展」を目的に互いの技術や知恵を教え合う新た

小動物の解剖、調味料の成分といった生物や化学分野の講義、学習発表もあり忙しい日々。「大量調理」の実習で１００食分の食事を作った際、食材

食材を軟らかく煮込み、裏ごしやみじん切りにする作業を毎回行うよりも、まとめて数食分作っておけば時間を短縮できますね。 冷凍ストックを作っ