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全てが捨てない食材で作っているお弁当。 さらにメインの1つ、「フィレオフィッシュサンド」の魚は、キャビアの採取後捨てられてしまう、シロチョウザメの身。

地元食材使った豪華な創作料理も… さらに、列車の中で堪能できるのが… 横山すみれ記者: 列車の中では地元の食材を使った料理を楽しむ