KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 4月中旬 「 4月中旬 」 の情報 フランスの美食ガイドに「ラトリエあべ」「虎屋 壺中庵」が２年連続掲載 旬の食材で匠の技 2021/4/18 3月下旬, 4月中旬, グラタン, グラチネ, タカアシガニ, ブランデー, 地元食材, 日和佐沖, 旬, 身 旬の地元食材を積極的に使う。3月下旬～4月中旬は、日和佐沖で捕れるタカアシガニをブランデーに漬け、身の柔らかいグラチネ(グラタン)などを
