KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 食材廃棄 「 食材廃棄 」 の情報 ＡＩで飲食店の来客予測 脱「なんとなく」食品ロス削減も＜まちビズ最前線 - 東京新聞 2021/12/5 予測値, 削減, 天気, 客足, 真価, 石川修巳, 開発者, 食材廃棄, ＡＩ 天気や最近の客足などを分析し、ＡＩが予測値をはじき出す仕組みだ。作りすぎによる食材廃棄の削減だけではない、開発者が語るＡＩの真価とは。（石川修巳）.
