KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 雑味 「 雑味 」 の情報 遠野の風土が生んだ深化した発酵食を味わえる「とおの屋 要」 2020/9/28 主人, 佐々木要太郎氏, 特徴, 相乗効果, 野生臭さ, 雑味, 食材 食材の雑味や野生臭さにしても、抑えるのではなく、特徴をぶつけ合うことでの相乗効果を追究しています」と、主人の佐々木要太郎氏。 どぶろくの
