KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 通常調理 「 通常調理 」 の情報 味覚科学権威の実証実験でわかった！冷凍でも肉や魚の「コク」を上げられるのは「下味冷凍 ... 2021/10/1 下味, 下味冷凍, 冷凍後解凍, 深み, 解凍調理, 豚肉, 通常調理, 食材, 鮭, 鶏むね肉全て, 鶏もも肉 食材を通常調理（冷凍しない）・解凍調理（下味をつけずに冷凍後解凍）・下味冷凍 ... 下味冷凍により、鮭・豚肉・鶏もも肉・鶏むね肉全ての食材において味の深みと
