「 苦境 」 の情報 

新型コロナウイルスの感染拡大で外食需要が落ち込み、主に飲食店に供給されてきた高級食材が行き場を失って生産者らが苦境に立たされてきた。

コロナ禍によって食に関わる多くの人が苦境に立たされている中、各地域で大切に育てられた食材を活かし、生産者と食べる人、地域の人々との

一方で、コロナ禍で需要を捉えて業績を伸ばす、弁当や総菜など中食・テイクアウト業態向けを中心とする食材納入企業の業績は苦境から脱しつつある

神奈川県藤沢市内の有名飲食店が、市役所本庁舎１階プロムナードで、藤沢産の食材を使用した弁当や総菜を販売している。コロナ禍で苦境にある

新型コロナウイルスの感染拡大で緊急事態宣言が首都圏などに出て以降、大消費地向けが中心の関あじ・関さばなど県産食材が再び苦境に陥っている

... 食材を探して自ら野山を駆け回ることもある。コロナ禍で飲食店が苦境に立たされる中、「身近な食材で食べる人の心をつかみたい」と奮闘する。

... 苦境にある地元の生産者を応援し、ともにコロナ禍を乗り越えようと、館内のレストランで地元食材を使った料理フェアを相次いで企画している。