郷土食 磨いた腕で心込め 料理人・吉田さん「白山里」で奮闘

... 食材を探して自ら野山を駆け回ることもある。コロナ禍で飲食店が苦境に立たされる中、「身近な食材で食べる人の心をつかみたい」と奮闘する。