KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 肉文化 「 肉文化 」 の情報 【フレンチやビストロのオーナーや飲食関係者必見】今までになかった内臓料理の活用理論と調理 ... 2021/3/31 ひと昔前, アバ, イメージ, ホルモン, 内臓, 国, 安い食材, 日本, 焼き肉店, 肉文化 内臓＝アバといえば、日本では焼き肉店やホルモンなどが先行し、安い食材といったイメージがあるが、それはひと昔前のこと。 肉文化の国、
