KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 粗利益 「 粗利益 」 の情報 飲食店経営の要点。変動費・固定費それぞれのコスト削減方法 2021/3/12 f, FLR, コスト, ドリンク, 仕入れ, 原価, 材料費, 粗利益, 際, 食材, 食材費 FLRのF（食材費）とは、主に食材やドリンクなどの仕入れにかかるコストのことだ。売上から粗利益を算出する際は、材料費を「原価」として用いる
