食材 | KURAGE online

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飲食店経営の要点。変動費・固定費それぞれのコスト削減方法

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FLRのF(食材費)とは、主に食材やドリンクなどの仕入れにかかるコストのことだ。売上から粗利益を算出する際は、材料費を「原価」として用いる

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