KURAGE online | 食材 の情報 > 飲食店経営の要点。変動費・固定費それぞれのコスト削減方法 投稿日:2021年3月12日 FLRのF(食材費)とは、主に食材やドリンクなどの仕入れにかかるコストのことだ。売上から粗利益を算出する際は、材料費を「原価」として用いる f6FLR1コスト8ドリンク16仕入れ14原価5材料費2粗利益1際58食材6601食材費19 続きを確認する