KURAGE online | 食材 の情報 > 発酵過程 「 発酵過程 」 の情報 材料4つの簡単常備菜!「トマトとお揚げの味噌炒め」 2021/4/29 お味噌, アミノ酸, ビタミン類, 効能, 味噌, 大豆, 成分, 発酵過程, 通常, 食材 まずは今回使う食材の成分や効能について。 【お味噌】 大豆を発酵させて作られる味噌は、発酵過程でアミノ酸やビタミン類が大量に作られ、通常の