KURAGE online ｜ 食材 の情報 > 煮付け向き 「 煮付け向き 」 の情報 関西では高級魚でも関東では知名度なし？ 今が旬の「メイタガレイ」 - エキサイト 2021/9/12 お腹, カレイ, メス, 冬, 卵巣, 煮付け向き, 煮汁, 産卵, 産卵期, 真子, 食材 冬のカレイは産卵期に当たり、メスのお腹の中には真子（卵巣）が入っています。これが煮汁とよく絡むので煮付け向きの食材となっているのです。また、産卵のため
