KURAGE online | 食材 の情報 > 朱鷺 「 朱鷺 」 の情報 エコアイランド佐渡の自然と共生する食材づくり「新潟県・佐渡市」 - goo ニュース 2021/12/25 goo, 佐渡, 朱鷺, 滋味, 生物, 食材 自然に逆らわず、朱鷺をはじめとするあらゆる生物と暮らすことによって産出される食材だからこそ、佐渡の食材は滋味にあふれている。