「 微生物 」 の情報 

発酵とは、微生物が食材を変化させ、おいしいと感じる成分や体にいい成分が生まれるなど、人にとってメリットのある状態に変えることを指します。一方、人に有害なもの

特に食材の洗浄は、通常の水道水よりも微生物を取り除く効果があり、異臭を防ぎ、保存状態を良くする効果が期待できるとのことです。