KURAGE online | 食材 の情報 > 山本祐也さん 「 山本祐也さん 」 の情報 アフターコロナのミライを描く>(3)持続可能のスピリッツ まちの片隅にジン蒸留所 - 東京新聞 2022/1/4 レパートリー, 価値, 台東区, 山本祐也さん, 廃棄予定, 素材選び, 蒸留器, 食材 蒸留器を前に「廃棄予定の食材に価値を見いだしたい」と語る山本祐也さん=台東区で. 素材選びが自由。だから香りのレパートリーは無限大。