KURAGE online | 食材 の情報 > 実践拠点 「 実践拠点 」 の情報 一流料理で海守る 東京・原宿にレストラン、11日オープン 国際認証の漁業者から食材 2020/9/9 冷凍入荷, 実践拠点, 店舗, 新店舗, 既存, 海, 食材, 高級店 食材は冷凍入荷のため、高級店では使用しづらい。そのため、既存の店舗ではなく「海を守る実践拠点」と位置づけて新店舗をオープンした。