KURAGE online | 食材 の情報 > ぐみ 「 ぐみ 」 の情報 早掘りタケノコ初出荷 2020/12/23 おせち料理, ぐみ, タケノコ, 人気, 特徴, 関東方面, 食材, 高級料亭 ... タケノコは柔らかくえぐみが少ないのが特徴で、主に関東方面に出荷され高級料亭が使う食材やおせち料理の食材として人気が高まっています。