食材 | KURAGE online

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小倉の和食専門店「なにわ」から「皿倉」へ 地元食材すしと天ぷらに特化

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北九州を代表する食材として、若松・岩屋漁港で陸上養殖されている「北九州あわび」に着目した。料理長の中村嘉英(よしひで)さんによると「

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