機能性介護食の開発に着手、「地域食材×ソフト食」で高齢者の自立支援を促進

背景の一つが、緑茶や温州ミカン、水産資源など、健康機能性の高い食材が豊富にあること。これらの機能性素材に着目し、介護食への展開を図って