KURAGE online | 食材 の情報 > 低温調理 食中毒に注意 投稿日:2020年10月10日 低温調理は、肉などの食材を保存袋などに入れて真空状態にし、温度を一定に保って湯煎する調理法だ。低温で時間をかけて加熱することで、食材を 一定6低温調理3保存袋3時間95温度22真空状態3肉148調理法60食材6601 続きを確認する