食う寝る巡る・奈良旅のススメ：／4 うぶすなの郷TOMIMOTO 地元の新鮮食材厳選 安堵 - 毎日新聞

有名な日本料理店などで修業し、オープン時から料理長を務める間（はざま）康正さん（53）は自ら直販所や道の駅などに足を運び、野菜やキノコなど旬の食材を