おせち食材、高め目立つ 原料や人手不足が波及 - 日本経済新聞

おせち料理に使う食材はやや高めなものが目立つ。天候不順などで原料の供給が減っている。食材を加工する人手の不足も一因だ。家計には痛手となりそうだ。