KURAGE online | 食材 の情報 > 油にうまみはないけれど……? 「油のコク味」は和食の強い味方 - Yahoo!ニュース 投稿日:2021年9月11日 おそらくそれは、うまみ成分のある食材と油を組み合わせた料理が、油の効果でよりうまみを感じやすくなったからやと思います。また酸化した油に対して人は、 Yahoo171うまみ30うまみ成分1人248効果40料理625油34食材6601 続きを確認する