ぐるなび、2021年『トレンド鍋』は“まるごと鍋” 食品ロス削減や地産地消にも配慮：紀伊民報 ...

飲食店においても、食材を無駄にしないよう効率的な仕入れや、保存がきく食材の利用、余った料理の持ち帰り用の容器の提供など、積極的に「食品ロス」の削減に取り組む