萩に手打ちそば店「さるのこしかけ」 蔵人が種から手掛ける「シンプル」そば

シンプルだからこそ表現したいことがダイレクトに伝わるので、製法や食材も自分で納得できるものを提供したい。春には山菜、夏には体を冷やす