＜食卓ものがたり＞まろやか ２００年超す味守る 粕酢（愛知県半田市）

半なれずしに続き評判になった今のすしの原型「早ずし」の酢飯に使われ始めると、「これ一本で食材のうまさを引き出すことができると、人気を