キャベツの外葉もホウレンソウの根元も捨てないで！ 栄養と食材のロスを防ぐ食べ方とは - MSN

（世界文化社）と題した大判本が話題だ。私たちは普段、ビタミン類やβカロテン、鉄分といった栄養素を、調理の過程で取りこぼしているという。物価高の今、食材関連キーワードはありません