日本人の「食」に対する真剣さを感じずにはいられない、３つの事柄

まずは、食材に対する「真剣さ」とし、食材選びの際に鮮度や季節感を非常に重んじていると紹介。特に鮮度に対する配慮ぶりは、「賞味期限」という