西麻布に洋食ビストロ店「遠山」 シェフの地元熊本の食材など使う

店内には全ての客席から見えるシェフズキッチンを配置し、シェフが客の要望を直接聞いてその場で調理する。食材は、シェフである遠山忠芳さんが