全国日本料理コンクールで最高賞 沖縄の創作料理店代表、サステナブル部門で ゴーヤーの種や ...

ゴーヤーの種やワタなど、通常廃棄される食材を使った意外性が評価された。知念さんは「食材を無駄にしないよう工夫することで、料理の幅が広がる」と話す。関連キーワードはありません