「 2025年10月 」 の情報 

【管理栄養士・栄養士1,959人に聞いた働き方の実態調査】給食予算管理者の8割が物価高騰に悩み、食材購入の見送りを経験。「果実はバナナのみ」といった

メインシェフの小川圭祐が厳選した秋の食材を匠の技で仕立て上げた特別コースでは、芳醇な香りを放つ白トリュフをはじめ、松茸、ポルチーニ茸、地元ブランド牛「

今年のテーマは「地元食材」と「ジャンル横断」。老舗和菓子店や製あん会社、ショコラトリー、ベーカリーなどが地元のあんや食材を使った定番商品や新作

購入を見送った食材は、「果物（53.5%）」、「牛肉（45.5%）」が上位となった。また、「ウナギ、タイなどの行事やお祝いで使用する魚（40.4%）」も順位が高く、栄養面

また、-10℃から90℃まで10℃単位で仕上がり温度を設定できるので、アイスの解凍や離乳食など食材に合わせたあたためが可能です。 ◇ 食材への負担が少ない「

宮城県の食材を取り入れ、創意と多様性を追求し新たな料理を開発し、若手料理人として技能・技術の向上を図ること」を目的とし、宮城調理製菓専門学校を会場に

香り高く、旨みたっぷりの「きのこ」は、季節を問わず和洋中の料理に活躍する万能食材です。炒めても、焼いても、煮てもそれぞれの味わいが楽しめますよね。

... 食材に恵まれ「食材王国みやぎ」と呼ばれています。出展者は六つ切りの弁当箱(30ｃｍ×20ｃｍ)を用いて、宮城の秋の食材を使ったお弁当を彩り豊かに仕上げました。

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DEAN & DELUCAは10月21日、大容量の「ワイングロサリーバッグ」を発売します。 (2/2)