「 2024年10月 」 の情報 

今回のアドレスは、ウェスティンホテル横浜。ホテル全体がウェルビーイングをテーマにしているこのスポットで、自分の体に向き合い、地産地消な食材にふれ、快眠

英国やドイツの外食店などに販路を持つ同社を通じて日本食の食材輸出を後押しする。日本食ブームが広がっている欧州など海外を開拓して新しい収益源にする

特に、食材の味を活かす広東料理は多様な食材を扱う日本に最適であると気づき、日本人シェフが日本人の舌に合わせて本場の味をアレンジしてきた。 季節の

初夏から秋にかけてニッポンの食卓を彩る「枝豆」。近年、海外でも日本食ブームやベジタリアン向けのメニューとして人気の食材に。「すし」や「天ぷら」と同じく

栃木県茂木町牧野の寺山地区の住民らで組織する「天空の里てらやま村おこし協議会」は、地区内のほ場で育った青パパイアの収穫祭を行った。

イベント期間中は館内レストラン10店舗にて、石川県の食材や郷土料理と兵庫の味をかけあわせた「架け橋グルメ」を販売。石川県で親しまれている郷土の味「治部煮

... 食材の認知・消費向上を目的に、アウトドアスパイス ほりにしと日本各地の郷土料理や地域食材を掛け合わせたアレンジレシピを発信する取り組み。現在、42

【豊後大野】豊後大野市三重町の三重総合高で２３日、郷土料理講習会があった。地域の料理や食材に関心を持ち、食文化を次世代に継承するために初めて開いた。

この有名なフンイエンの名物料理は、目を引く見た目だけでなく、目玉焼き、ソーセージ、豚バラ肉のフライ、ウナギなどのさまざまな食材で作られたその美味し

象徴的といえるのは、「家庭にない食材は使用しない『引き算』の考え方」（古屋氏）だろう。 これまでに削った原材料は数多い。1997年の調味料（アミノ酸ほか）、