「 2023年06月03日 」 の情報 

食材費の高騰を受け、仙台っ子の運営会社は別の業態の店舗で余った食材を活用して新たなスープのブランドを立ち上げるなど、無駄を無くす取り組みも始めています

新潟市で腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の感染患者１０人確認 市が手洗いや食材の加熱など注意呼びかけ. 新潟 2023.06.02 16:04. 新潟市はことし５月下旬の１週間

そうすることで食材の細胞を壊さずに全体を均等に凍らせることができ、解凍後も元の状態を保てる。臓器保存や再生医療など、医療分野でも活用が広がっている技術

これら料理には、国産の有機農産物に加え、日本及び中国から求めた高級食材が用いられており、同社は美食のみならず、食の安心・安全に対する意識も高い。