「 2023年05月 」 の情報 

コロナ禍で野外BBQを楽しむトレンドが強まっているため、鉄板焼きや網焼きに好適なフレッシュキクラゲを、菌床からその場で収穫して食材活用する誘客催事

山梨県産の食材を使った創作料理の出来栄えを競う催しが笛吹市で開かれました。黄金色に輝くヤマメのイクラに、シカ肉をのせたオリジナルのほうとう。

この食材やったら、海老は炊き込みでもいいけど、蛤はお吸い物、鯛は塩焼きにして品数増やすわ…。せっかくの豪華食材が、素材を生かされることなく調理され

動物のご飯に―。宮崎市の「シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート」内のレストラン「パインテラス」は、野菜の端材や余ったパンを宮崎市フェニックス自.

第1回は、兵庫五国の「食」を発信する居酒屋「ひょうご五国ワールド 神戸三宮横丁」で春に旬を迎える食材を使った料理を用意する。 メニューは、「須磨海苔（

高齢者向けフレンチ、にかほの仏料理店などが４品開発 県産食材ふんだんに. 2023/3/3. 秋田の食材を繊細なイタリアンで 大仙市・ジュエーメ. 2022/7/15.

カルシウムの補給源としておなじみですが、実は牛乳以上に、あるいは牛乳と同じくらい豊富なカルシウムが含まれている食材が、いくつか存在します。

奄美の伝統食材を使った創作メニューを味わう参加者＝９日、奄美市名瀬. 会場には島内の酒造会社５社がブースを出展。黒糖焼酎をベースに粉末黒糖、レモン

... 南市北郷町の工房「ｔｉｎｙ ｋｉｔｃｈｅｎ ＭＩＹＡＺＡＫＩ（タイニーキッチンミヤザキ）」（横山一弥代表）が旬の県産食材を閉じ込めた無添加のダーク.

紛争や疫病、気候変動などで、食料不安が高まっている。そんな中、日本の江戸後期から明治期に食べられた料理の復刻に取り組んでいるのは食文化研究家の長内