「 2022年01月16日 」 の情報 

フランスの郷土料理をベースにしつつ、地元・兵庫で採れた野菜など、近郊食材をふんだんに使用したフレンチが楽しめる同店。シェフの松下平さんはメニュー

新型コロナウイルス蔓延の影響が長引き、多くの飲食店がまだまだ厳しい状況下におかれています。 そんな厳しい状況ですが、飲食店に食材や飲料を提供している

しなやかな青い葉が甘くて軟らかい証し。岡崎市南部の法性寺（ほっしょうじ）町を中心に栽培され、あいちの伝統野菜に選ばれている「法性寺ねぎ」。

そして、食材を買う前日には、食材をほぼきれいに使い切るように、計画性をもって消費していきます。 SDGsの観点から、フードロスが問題になっているこのご時世

＜みかわのブランド食材＞ （３１）法性寺ねぎ（岡崎市） 煮ても焼いてもおいしい · 自宅で出荷作業に余念がない八田さん（右）ら＝岡崎 · 強い甘みや香りが特徴の

兵庫・芦屋を拠点にさまざまな飲食店を展開する「芦屋酒井」（代表：酒井健）が１月１４日、新店「Ｌａ Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ（ラ・ブラッスリー）」（兵庫県

県食材光る淡麗ラーメン 湖麺屋ＲｅｅｌＣａｆｅ（リールカフェ） （山中湖村）. 2022/01/16 05:00. [読者会員限定]. 読者会員限定です.

食材の使い方にも苦労しました」 例えばデリバリー専門の第1弾として立ち上げたハンバーガー店「短角和牛専門店 TANKAKU BURGER」の場合、通常ならパティと

コストコ以外にも、ふるさと納税の返礼品や、お正月のおもてなし料理でカニをゲットした方も、高級食材のカニは、全て使ってしまうのはもったいなくて、少し

（羽田 真代：在韓ビジネスライター） 昨今、韓国のスーパーやデパートの精肉コーナーに行くと、「オース.