「 2021年08月 」 の情報 

食材の選び方や保存法、調理のアイデアなど、楽しく、かしこく、おいしい食卓をつくるヒントを、料理家の山戸ユカさんの暮らしから学びます。

それ、じつは放っておくと危険なうつの症状かもしれません。コロナ禍のストレスも相まって、気持ちが沈みがちなこの時季は、いつもの食材の相乗

... 日、グランドオープンした。管理棟には地元の請戸漁港で水揚げされた魚など地元食材を提供するレストランなどを新設した。現地での式典で、関 .

そんな地元・十日町の食材に魅せられた弓削さんが作る料理は、丁寧さとやさしさを感じられるものばかり。 昼のコース『酵素玄米・発酵食・

豊かな淡路食材の味と、写真映えするルックスを兼ね備えた新商品「淡路島牛～っとカップ」が完成した。兵庫県淡路市商工会青年部と甲南大学経営

庫内には4段の引き出し式バスケットと、強化処理ガラスの棚を備えた。102リットルの容量を確保して買い物カゴ約二つ分の食材が入る。オープン価格

嵓 kura（クラ）」は、奈良井宿の気候・風土が育んだ食材、そして地域の人々によって受け継がれた生活文化を紐解き、現代的解釈を加えながら、

請戸漁港に水揚げされた魚介類をはじめとする地元食材を使った料理の提供を始めた。東日本大震災と東京電力福島第一原発事故から１０年が過ぎた

自分が作る料理を宮崎から世界に向けて発信することで、宮崎の食材の生産者が海外に出る橋渡しできるような料理人になりたいと思った」と話す。

滞在中の食事に必要な食材・食器・器具はすべて施設側が用意してくれるため、事前の買い出しは不要。BBQスタイルの夕食では牛肉と季節の野菜