KURAGE online | 食材 の情報 > 豆腐料理 「 豆腐料理 」 の情報 大原千鶴さん考案の「豆腐百珍」とは 短い調理時間で楽しめるレシピ - 京都新聞 2021/9/12 ヒント, レシピ, 値段, 手, 本, 江戸時代, 試作, 豆腐, 豆腐料理, 食材 江戸時代の豆腐料理の本をヒントに試作、豆腐は万能な食材だと思いを深めたという。「健康によくて、値段が安い上にすぐ手に入り、レシピは無限大。