大原千鶴さん考案の「豆腐百珍」とは 短い調理時間で楽しめるレシピ - 京都新聞

江戸時代の豆腐料理の本をヒントに試作、豆腐は万能な食材だと思いを深めたという。「健康によくて、値段が安い上にすぐ手に入り、レシピは無限大。