KURAGE online | 食材 の情報 > 生食用 「 生食用 」 の情報 使用直後の熱湯消毒は間違い!? まな板の正しい除菌&お手入れ方法 2021/6/16 2次汚染, まな板, ポイント, 気, 生肉, 生食用, 生魚, 順序, 食材 でも、生食用の食材と生肉や生魚などを同じまな板で扱う時は、切る順序に気を付けて2次汚染に気をつけるなど、注意すべきポイントがあります。