KURAGE online | 食材 の情報 > 江戸 「 江戸 」 の情報 江戸グルメを代表する「うなぎ」は なぜ当時も高級食材だったのか? - Yahoo!ニュース 2021/12/8 Yahoo, うなぎ, 天ぷら, 実態, 寿司, 庶民たち, 江戸, 江戸4大名物, 蕎麦, 食材 「寿司」、「蕎麦」、「天ぷら」とともに江戸4大名物であった「うなぎ」だが、その実態は江戸の庶民たちが気軽に楽しめる食材ではなかった。