KURAGE online | 食材 の情報 > 市場めぐり 「 市場めぐり 」 の情報 海外日本食 成功の分水嶺(117)日本料理店「まりちゃん」〈上〉 2021/2/19 安田さん, 市場めぐり, 早朝, 漁船, 自ら目利き, 自分, 足, 食材 食材がないならば自分で探そうと、安田さんが行ったのは市場めぐり。漁船が入港する早朝を狙うなど足を運んで自ら目利きを始めた。そこで分かった