KURAGE online | 食材 の情報 > 尾 「 尾 」 の情報 高タンパクで低カロリーの「鮭」は皮まで食すべし 2020/11/15 エリア, 北海道以外, 尾, 日本, 食文化, 食材, 鮭 今後、北海道以外のエリアでも水揚げが増えるが、改めて「尾」で見てみると、鮭が日本の食文化に欠かせない食材であることを改めて実感する。