KURAGE online | 食材 の情報 > 大上さん 「 大上さん 」 の情報 姫路・岡田の陶板焼と和食の店「知春」が5周年 「旬の素材シンプルに」 2020/9/9 オープン当初, コンセプト, 大上さん, 季節感, 料理, 旬, 食材そのもの 季節感を大切に旬の食材そのものの味をシンプルな料理を提供していく」(大上さん)というコンセプトはオープン当初から変わらないという。