KURAGE online | 食材 の情報 > 劣化 「 劣化 」 の情報 離乳食のフリージング術6つと知っておきたい解凍のコツ【管理栄養士監修】 2021/2/28 劣化, 原因, 最大, 空気, 酸化, 食材 食材に空気が触れると、酸化(=劣化)してしまいます。「冷凍すると味が落ちる」の最大の原因は、実は空気なのです。つまり、できるだけ空気に