KURAGE online | 食材 の情報 > ワケ 「 ワケ 」 の情報 食べられるのに廃棄される未利用魚をおいしく調理する料理人(静岡県) 2021/4/30 みんな新しいもの, ウツボ, ワケ, 手, 昔, 米田さん, 食材 昔からある食材が整っているのでみんな新しいものに手を出さない」 ウツボが敬遠されてきたワケ。それは、捌く難しさにあります。 <米田さん>「 『ウツボ』を料理してみたら … 少し「ゾッ」とした 2020/11/9 サバイバル生活, ワケ, 可能性, 市場, 沖縄, 食材 いつか突然サバイバル生活を強いられる可能性は誰にでもあるワケで、なるべく色々な食材を扱えるに越したことはないはずだ。 しかし沖縄の市場で『