KURAGE online ｜ 食材 の情報 > みんな新しいもの 「 みんな新しいもの 」 の情報 食べられるのに廃棄される未利用魚をおいしく調理する料理人（静岡県） 2021/4/30 みんな新しいもの, ウツボ, ワケ, 手, 昔, 米田さん, 食材 昔からある食材が整っているのでみんな新しいものに手を出さない」 ウツボが敬遠されてきたワケ。それは、捌く難しさにあります。 ＜米田さん＞「
